Cape Point

西米露是哥哥最愛的甜品之一

所以通常去吃飲茶或是瓦城，哥哥都會要求吃西米露當甜點

一小碗西米露就要好幾10元

買一包西米也不過幾十元

一包西米可以煮好幾鍋西米露ㄋㄟ

不記得去那吃飯，好像是甜品價格不怎麼可愛

所以要哥哥不要吃，回家自己煮

就這樣...欠下西米露的債

這點心債哥哥可是不會忘...想到時就要唸一下

為了這西米露買了一大顆芋頭，又不可能一大顆都煮西米露

就這樣為了一碗芋頭椰汁西米露(20090721)

我煮了...芋頭稀飯當晚餐

芋頭椰汁西米露當點心

(又芋頭又椰汁的真是又香又濃)

晚餐之後煮了芋泥湯種備用

這芋泥湯種沒有讓麵糰變色，不過倒是可以清楚的看到芋頭纖維

就這樣竽泥湯種的芋頭麵包(孟老師/20090722)出爐囉！

剩下的芋泥呢...就變成芋頭土司(小本-冷藏中種/20090726)囉

就這樣...芋頭一點都沒被浪費掉通通吃光光囉！

有關芋頭

一下資料來自金門烈嶼芋頭產銷班

很多人因為怕胖而對澱粉類食物敬謝不敏，但若未經估算，可能少吃了澱粉，卻多吃了脂肪和單醣類。事實上部分澱粉類食物含有高量的纖維，不僅易有飽足感，並有食療的效果，例如芋頭就有此雙重優點。
    中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素b群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。

一、膳食纖維含量高
    芋頭所含的膳食纖維非常高，約為米飯的四倍，與許多蔬菜的纖維含量相當，可謂是澱粉類的蔬菜。膳食纖維不僅能預防便祕，還有四種功用：
    1. 吸附膽酸，加速膽固醇代謝。
    2.促進腸胃蠕動，減低腸黏膜接觸毒性物質的時間。
    3.增加飽食感，減少熱量的攝取。
    4.延緩血糖上升，幫助糖尿病患控制血糖。
    現代人易罹患的多種慢性病大多與纖維攝取不足有關，而芋頭正可作為補充纖維的良方。

二、可排除體內多餘的鈉
    芋頭所含的鉀比其他根莖類的番薯、馬鈴薯高，因此常吃芋頭可以幫助身體排出多餘的鈉，並降低血壓。很多人誤以為芋頭熱量比米飯高，事實上芋頭熱量約為米飯的九成，有時以芋頭代替主食，可使三餐多些變化。
 
    芋頭外皮因含刺激性成分，使人在削芋頭時產生手部發癢症狀，因此削皮時可使用手套，避免直接接觸外皮；亦可先將芋頭帶皮水煮，破壞其表皮刺激性物質，待煮沸後以冷水冷卻再削皮。

    芋頭為澱粉類食物，質地鬆粉，並有特殊香氣，能調理為主食，甜點和菜餚。主要成分除富含醣類外，蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等營養素及膳食纖維之含量亦多。在追求自然、健康、營養飲食的今日，芋頭確為良好的健康食物。