Cape Point

好像每次特地要做點什麼送人時就會特別容易做出不好吃的東西

這次要做给我家阿寄的麵包也是一樣...又出包了

也不是第一次做的配方~但是他就是給我有狀況

不知是不是那天天氣突然飆得太高

麵發得特快~快到麵糰都有酒味

想說把這發得太快的麵糰分兩糰當中種用~救救看~不然就太"討債"了

當中種...唉~還是不行~

麵包有酒味~組織又粗

這堆麵包本來是已經送到阿寄家~想想還是讓阿寄送回來

幸好週末有一堆人捧場~一人一個就解決了

實在是很不好意思讓大家吃這樣的麵包哩

這麼一大堆耶~

辛苦大家了

因為要送阿寄~所以還很骨力的一次打了兩份麵糰

一份試著救~救不好

另一份就變成老麵囉

老麵...讓我變出一盤好吃的低鹽蔥燒餅

這是參考Carol的芝麻蔥燒餅配方

不過有些小小的修改囉~

底下就是carol的原始配方~做法哩~有興趣就請到carol家找囉~

芝麻蔥燒餅
約做7-8個

一.燙麵麵團

材料:
中筋麵粉100g,鹽少許(被我省略囉) ,80-100度c沸水50g,
冷水10~20g(最後有把20g的水都給揉進去)

二.主麵團

材料:
燙麵麵團全部,饅頭老麵50g,中筋麵粉270g,全麥麵粉(註1)30g(中粉跟全麥粉改用148gQQ麵包粉+148g低粉+4g麩皮，平常麩皮可以多加一點~不過因為我的老麵中有燕麥跟很多的麩皮，所以就只加了這麼一咪咪~但是成品還是可以清楚見到麩皮的影子喔！),
速發乾酵母4g,冷水150g,細砂糖20g,鹽1/8茶匙,
橄欖油20g

三.內餡及抹料

材料:
青蔥6-7支(只用了蔥綠~因為本人不愛咬到蔥白的感覺，蔥白不煮過吃起來怪怪的哩),白芝麻2-3大匙,黃砂糖10g+清水10g,
鹽2茶匙(只加了約1/8t),白胡椒粉1茶匙,

會想到做這蔥燒餅最主要是老媽去宜蘭帶回了宜蘭的三星蔥

蔥用的速度又慢~~如不將蔥綠快快利用~我想又會被浪費掉

所以就得想個可以大量消耗蔥綠的東西來玩囉~

還有一半的蔥綠...想想要做什麼好呢？！

想做點蔥油餅~但是冷凍好滿喔~

還是繼續做燒餅？！

要吃自己做~不然還要去滬杭跟一堆人排隊？！太累了~